Τσιζκέικ μανταρίνι

Υλικά για 6 άτομα

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 3 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

Για τη γέμιση

• 750 γρ. τυρί κρέμα
• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ξύσμα από 1 μανταρίνι

Για το σιρόπι μανταρινιού

• 1 φλιτζάνι χυμό μανταρινιού
• ξύσμα από 1 μανταρίνι
• 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιές σούπας ρούμι
• φέτες λεπτές από μανταρίνι

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη βάση. Βάζουμε τα μπισκότα στη μουλινέτα μαζί με τη ζάχαρη και τα κάνουμε σκόνη.
2. Τα μεταφέρουμε σε μπολ, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και αναμειγνύουμε καλά.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα με σούστα διαμέτρου 23 εκ. και το πιέζουμε με την παλάμη και την πίσω μεριά ενός κουταλιού για να καλύψει τον πάτο και γύρω στο 1 εκ. από τα τοιχώματα της φόρμας. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: βάζουμε το τυρί με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε μπολ και δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά. Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε επάνω προσεκτικά την κρέμα.
5. Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζουμε τον χυμό, τη ζάχαρη και το ξύσμα  μανταρινιού μέχρι να γίνουν σαν πηχτό σιρόπι.
6. Προσθέτουμε το ρούμι και το ξύσμα του μανταρινιού, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
7. Βγάζουμε το τσιζκέικ από το ψυγείο και σκεπάζουμε αν θέλουμε την επιφάνεια με τις φετούλες του μανταρινιού.
8. Περιχύνουμε προσεκτικά με το σιρόπι και ξαναβάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

 https://www.newsbeast.gr/geuseis/arthro/3353768/tsizkeik-mantarini

Διαβάστε περισσότερα

Γιατί τρώμε γαλοπούλα τα Χριστούγεννα;

Είμαι σίγουρη πως κάθε φορά που έχετε το δίλλημα αν θα φάτε κουραμπιέ ή μελομακάρονο (γιατί όχι και τα δύο; Θερμίδες; Ααα, δεν τις ξέρω τις κυρίες) δεν σκέφτεστε ταυτόχρονα την ιστορία πίσω από την καθιέρωση αυτών των χριστουγεννιάτικων γλυκών. Το ίδιο ισχύει φαντάζομαι, κι όταν μαζεύεται όλη η οικογένεια για το γεύμα της ημέρας των Χριστουγέννων και σερβίρεται η γαλοπούλα.

Επειδή όμως ότι μαθαίνει κανείς στη ζωή του, καλό είναι (μπορεί μια μέρα να επανέλθουν αυτά τα τηλεπαιχνίδια γνώσεων), αυτή τη φορά είπα να ερευνήσουμε την ιστορία της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας. Ευτυχώς, δεν χρειάστηκε να θαφτώ κάτω από τόμους βιβλιογραφίας, απλώς επισκέφθηκα τον ιστότοπο mamapeinao.gr και έμαθα ποιοι πρωτοανακάλυψαν τη γαλοπούλα και γιατί καθιερώθηκε ως το κύριο πιάτο του γεύματος που σερβίρεται ανήμερα τα Χριστούγεννα.
Εκείνοι που συνάντησαν για πρώτη φορά γαλοπούλα ήταν οι Ισπανοί κατακτητές στο Μεξικό.

Πιστεύοντας λανθασμένα ότι είχαν φτάσει στην Ινδία, της έδωσαν την ονομασία ινδικό κοτόπουλο. Το 1526 ο έμπορος William Strickland εισήγαγε από την αμερικανική ήπειρο στην αγορά του Μπρίστολ 6 γαλοπούλες, τις οποίες και πούλησε για 2 πένες την κάθε μία. Οι Ιησουίτες μοναχοί ήταν εκείνοι που μεταφέροντας την στην Ευρώπη, ανέλαβαν την εκτροφή της, ώστε γύρω στο 1630 να είναι στη Γαλλία εξαιρετικά δημοφιλής.
Φήμες θέλουν τον Άγγλο μονάρχη, Ερρίκο Η΄ να ήταν ο πρώτος που εισήγαγε τη γαλοπούλα στο χριστουγεννιάτικο γεύμα. Πριν να εισαχθεί η γαλοπούλα στην Ευρώπη, χήνες, παγώνια, ακόμη και κεφάλι αγριογούρουνου ήταν το κυρίως πιάτο την ημέρα των Χριστουγέννων

Το εξαιρετικά νόστιμο κρέας της και το ότι αποτελούσε μια πιο πρακτική εναλλακτική από άλλα ζώα, όπως οι αγελάδες (οι οποίες ήταν πιο πολύ χρήσιμες ζωντανές για να παράγουν γάλα) ή τα κοτόπουλα (τα οποία ήταν πιο ακριβά από σήμερα) κατέστησε την γαλοπούλα ως ένα δημοφιλές χριστουγεννιάτικο γεύμα. Στα μέσα του 20^ου αιώνα η γαλοπούλα πήρε τα πρωτεία από τη χήνα ως χριστουγεννιάτικο κυρίως πιάτο. Σήμερα, το 87% των Βρετανών πιστεύει πως τα Χριστούγεννα δεν θα ήταν τα ίδια χωρίς την παραδοσιακή ψητή γαλοπούλα. Η ζήτησή της αυξάνεται σταθερά και σήμερα στην Αγγλία καταναλώνονται περίπου 10 εκατομμύρια γαλοπούλες τον χρόνο.

Οι γαλοπούλες έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι προσιτές στην τιμή, αρκετά μεγάλες ώστε να φάει ολόκληρη οικογένεια (σίγουρα θα σας περισσέψει και για μετά!) και φρέσκες, αν ξέρεις από πού να τις αγοράσεις. Φυσιολογικά γεννιούνται την άνοιξη και χρειάζονται 7 μήνες για να ωριμάσουν και να γίνουν υγιείς.
Προετοιμαστείτε κι εσείς για ένα άκρως χορταστικό εορταστικό γεύμα, με ψητή γαλοπούλα και, φυσικά, την αγαπημένη σας γέμιση!

Για το τέλος κράτησα μια συνταγή χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας:


Υλικά (για γαλοπούλα περίπου 4 κιλά)

1 γαλοπούλα 4 κιλά περίπου
Νερό, αλάτι και ζάχαρη για το μαρινάρισμα της γαλοπούλας
Για τη γέμιση
500 γρ. κιμά
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
200 γρ. ρύζι
400 γρ. κάστανα ψημένα ή βρασμένα και ξεφλουδισμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού κρασί ή 1/3 φλ. τσαγιού κονιάκ
70 γρ. κουκουνάρι σοταρισμένο ελαφρά χωρίς λάδι
1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
1 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
Αλάτι, πιπέρι
Επιπλέον
4 – 5 κουταλιές βούτυρο, ανακατεμένο με λίγο θυμάρι για το άλειμμα
Λίγο βούτυρο, αλεύρι και αρωματικά για τη σάλτσα


Εκτέλεση

Ετοιμάζετε μια μαρινάδα με τις εξής αναλογίες: 4 λίτρα νερό, 1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη και 1 φλ. τσαγιού αλάτι. Τα ανακατεύετε καλά και βάζετε μέσα την γαλοπούλα. Την βάζετε στο ψυγείο όλο τα βράδυ. Την επομένη, πριν την γεμίσετε, την βγάζετε από το νερό την ξεπλένετε και την στεγνώνετε καλά.

Βάζετε το βούτυρο σε κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι και το λιώνετε. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τον κιμά. Σβύνετε με το ποτό (κρασί ή κονιάκ) και προσθέτετε το ρύζι, τα κάστανα, το κουκουνάρι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και το ζωμό. Αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πιεί τα υγρά του. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Γεμίζετε την γαλοπούλα και την ράβετε. Την αλείφετε με το αρωματισμένο με θυμάρι βούτυρο και την βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε την γαλοπούλα για 2 1/2  περίπου ώρες, περιχύνοντάς την κάθε 20 λεπτά με τα υγρά που βγάζει η ίδια στο ταψί. Όταν θα είναι έτοιμη, την βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε μισή ώρα πριν την κόβετε.

Για τη σάλτσα, στραγγίζετε τα υγρά από το ταψί και τα σουρώνετε. Λιώνετε λίγο βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτετε λίγο αλεύρι (ποσότητα ανάλογα με την ποσότητα των υγρών). Ρίχνετε το υγρό που σουρώσατε και βράζετε ανακατεύοντας, να δέσει η σάλτσα. Αρωματίζετε με αρωματικά της αρεσκείας σας και αν θέλετε προσθέτετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια.

 https://www.thatslife.gr/mageiriki/giati-trwme-galopoula-ta-hristougenna/

http://kafedakigr.blogspot.gr/2017/12/blog-post_20.html

Διαβάστε περισσότερα

Ριζότο με πεπόνι

 

 

Υλικά για 4 άτομα

• 350 γρ. ρύζι
• ½ κιλό πεπόνι πορτοκαλί κομμένο τετραγωνάκια
• 1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 εσαλότ ψιλοκομμένο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 5 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
• 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το εσαλότ.
2. Ύστερα ρίχνουμε μέσα το ρύζι και 300 γρ. πεπόνι.
3. Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε να εξατμιστεί και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
4. Σε μία άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει τον ζωμό να βράζει και ξεκινάμε να τον ρίχνουμε κουτάλα - κουτάλα μέσα στο ρύζι, πάντα σε αρκετή φωτιά.
5. Κάθε φορά που εξατμίζεται λίγο ο ζωμός, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, ανακατεύοντας συνέχεια.
6. Τέσσερα λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο, ρίχνουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. πεπόνι.
7. Μετά από περίπου 20 λεπτά από τη στιγμή που προσθέτουμε το ρύζι, το ριζότο μας είναι έτοιμο.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και δένουμε με την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα.
9. Το σκεπάζουμε για 2 -3 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρουμε με τον φρέσκο βασιλικό.

http://www.newsbeast.gr/geuseis/arthro/2809640/rizoto-me-peponi

Διαβάστε περισσότερα

Σαλάτα με μαρούλι, ντοματίνια και ρόδι

Εύκολη και χορταστική σαλάτα για το μεσημεριανό σας γεύμα και όχι μόνο

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη
Υλικά
Για 2-4 άτομα
5-6 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
1/2 χούφτα ρόκα ψιλοκομμένη
50 γραμμάρια φέτα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
ξίδι
Εκτέλεση
Σε ξύλο κοπής κόβουμε το μαρούλι και τη ρόκα.
Έπειτα τα ρίχνουμε στη σαλατιέρα μαζί με τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, φέτα ψιλοκομμένη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, ξίδι και τέλος προσθέτουμε τους σπόρους ροδιού.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

 sidagi.gr
http://www.news.gr/gefseis/grhgores-syntages/article/311066/salata-me-maroyli-ntomatinia-kai-rodi.html 
 http://kafedakigr.blogspot.com/2017/06/blog-post_4.html

Διαβάστε περισσότερα

Το γεύμα που καίει το λίπος!

Ο μεταβολισμός μας είναι αυτός που καθορίζει πόσο εύκολα ή δύσκολα χάνουμε βάρος ή διατηρούμαστε στα ίδια κιλά. Πιο επιστημονικά, ο μεταβολισμός είναι το σύνολο των θερμίδων που απαιτούνται για τη διατήρηση των βασικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος, την καθημερινή σωματική δραστηριότητα και τις μικροδραστηριότητες, με λίγα λόγια το ποσοστό των θερμίδων που καταναλώνει κάθε άνθρωπος τη μέρα.

Καθημερινά ακόμα και αν μείνουμε όλη τη μέρα στο κρεβάτι, ο οργανισμός μας από μόνος του θα "κάψει" θερμίδες για να διατηρήσει τις βασικές του λειτουργίες, να συνεχίσει να χτυπά η καρδιά μας, να αναπνέουμε, να λειτουργεί ο εγκέφαλός μας. Το σύνολο αυτών των απολύτως απαραίτητων θερμίδων λέγεται "βασικός μεταβολισμός". Τυπικά, ο βασικός μεταβολισμός αντιπροσωπεύει το 60-75% του ολικού μεταβολισμού ενός ατόμου.

Τι επηρεάζει το μεταβολισμό
Πολλές φορές ακούμε για κάποιον που δεν παχαίνει εύκολα ότι "έχει καλό μεταβολισμό". Πραγματικά, ο βασικός μεταβολισμός ποικίλλει εξαιρετικά ανάμεσα στα άτομα.  Ο βασικός μεταβολισμός επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως η κληρονομικότητα, το σωματικό βάρος, η σύνθεση του σώματος (περιεκτικότητα σε μυς και λίπος), η ηλικία, το φύλο και οι ορμόνες. Οι μύες καίνε περισσότερες θερμίδες απ' ό,τι το λίπος, επομένως ένα άτομο με μεγάλη ποσότητα μυών έχει και υψηλότερο βασικό μεταβολισμό.

Οι άνδρες έχουν συνήθως μεγαλύτερο βασικό μεταβολισμό από τις γυναίκες, κυρίως επειδή έχουν μεγαλύτερο ποσοστό μυϊκής μάζας στο σώμα. Ο βασικός μεταβολισμός φυσιολογικά μειώνεται στους ενήλικες με ρυθμό της τάξης του 2 έως 8% ανά δεκαετία ζωής και αυτό λόγω κυρίως απώλειας μυϊκής μάζας. Εκτός από την άσκηση, που είναι εξαιρετικά απαραίτητη για την ενδυνάμωση και τη διατήρηση της μυικής μάζας, υπάρχουν και ορισμένες τροφές και συνδυασμοί που συμβάλουν στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού. Μια νόστιμη τέτοια τροφή είναι η βελουτέ σούπα με μπρόκολο.

Βελουτέ σούπα μπρόκολο

Για 3-4 μερίδες
Συστατικά
3 κ.σ. βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. αποξηραμένο φασκόμηλο
1/2 κ.γ. αποξηραμένοι σπόροι σέλερι
1 lt ζωμό κοτόπουλου ή ζεστό νερό
2 φλ. νερό
1 κονσέρβα γάλα καρύδας με όλα τα λιπαρά
8 φλ. μπρόκολο, ψιλοκομμένο – περίπου 4 μικρά μπρόκολα
4 φλ. κολοκυθάκια, ψιλοκομμένο – περίπου 2 μέτρια κολοκυθάκια
1 μικρή πιπεριά καυτερή ή 1 κ.σ. ασιατική σάλτσα sriracha
1 μέτριο αβοκάντο, καθαρισμένο

Παρασκευή

Σε ένα μέτριο τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το κύμινο, το φασκόμηλο και τους σπόρους του σέλερι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Σε μια μετρίου μεγέθους ψηλή κατσαρόλα, βάζετε το ζωμό ή το νερό, το επιπλέον νερό, το γάλα καρύδας, το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, το αβοκάντο και τέλος το μείγμα με το σοταρισμένο κρεμμύδι. Αφήνετε τη σούπα να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώνετε τη θερμοκρασία. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 30 λεπτά.

http://www.capital.gr/health/3214576/to-geuma-pou-kaiei-to-lipos?utm_source=projectagora&utm_medium=contentdiscovery

 http://kafedakigr.blogspot.com/2017/06/blog-post.html

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για κέικ με σοκολάτα υγείας

Αφράτο και μυρωδάτο κέικ για να συνοδέψτε τον καφέ σας

Απαιτούμενος χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 2 - Εύκολη
Υλικά
Για 6-8 άτομα
120 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
100 γραμμάρια σοκολάτα με περιεκτικότητα 66% σοκολάτα και 72% κακάο
3 αυγά
100 γραμμάρια φουντούκι αλεσμένο στο μούλτι
½ κουταλάκι του γλυκού καρδάμωμο σε σκόνη
80 ml ελαιόλαδο
λίγο αλεύρι
λίγο βούτυρο
Εκτέλεση
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά.
Τα χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν αφράτα.
Παράλληλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
Σε ένα σκεύος μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας την με μια σπάτουλα.
Προσθέτουμε στη σοκολάτα 80 ml ελαιόλαδο και την ενώνουμε.
Αμέσως μετά ρίχνουμε τη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε το αλεύρι, το φουντούκι και το καρδάμωμο.
Αλείφουμε με βούτυρο και αλευρώνουμε ελαφρά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Βάζουμε το κέικ στο φούρνο να ψηθεί για 45 με 50 λεπτά.

sidagi.gr
http://www.news.gr/gefseis/glyka/article/311235/syntagh-gia-keik-me-sokolata-ygeias.html

 http://kafedakigr.blogspot.com/2017/05/blog-post_35.html

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακή κρητική συνταγή: Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Είναι ο καλύτερος και ο πιο νόστιμος τρόπος για να γευτείτε τους χοχλιούς

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 2 - Εύκολη
Υλικά
Για 4-6 άτομα
1/2 κιλό χοχλιούς χοντρούς
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι ξύδι
1 κουταλιά δενδρολίβανο
αλάτι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε τους χοχλιούς σε μία λεκάνη με νερό και τους αφήνουμε μέσα μέχρι να βγάλουν έξω τα κεφάλια τους, τους ξεχωρίζουμε εάν έχουν κολλήσει μεταξύ τους.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και μόλις βράσει τους ρίχνουμε μέσα και τους αφήνουμε για 10 λεπτά.
Κατόπιν, πετάμε το νερό και τους καθαρίζουμε καλά.
Πετάμε όσους δεν έχουν βγάλει το κεφάλι τους έξω και ξεπλένουμε πολύ καλά με κρύο νερό και τους ξαναβράζουμε για 30 λεπτά με λίγο αλάτι.
Βάζουμε το λάδι σ' ένα τηγάνι να ζεσταθεί και τους ρίχνουμε μέσα αφού τους σουρώσουμε.
Ρίχνουμε το ξύδι και το δεντρολίβανο με λίγο αλάτι και σε σιγανή φωτιά τους αφήνουμε να ψηθούν.
Σταδιακά τους ανακατεύουμε.
Οι χοχλιοί είναι έτοιμοι να σερβιριστούν σε βαθιά πιατέλα με όλη τους την σάλτσα.


 sidagi.gr
http://www.news.gr/gefseis/article/310181/paradosiakh-krhtikh-syntagh-hohlioi.html

Διαβάστε περισσότερα

Η πιο εύκολη τούρτα σοκολάτα - μπανάνα

Υλικά

250γρ. σοκολάτα γάλακτος
60ml γάλα πλήρες
350ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
2 μπανάνες μέτριες
80γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα
4 κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού έτοιμη
2 τεμάχια παντεσπάνι διαμέτρου 22-25εκ. έτοιμα
100ml ρούμι μαύρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σιροπιάζετε με το μαύρο ρούμι τα δύο παντεσπάνια με ένα πινέλο.

Λιώνετε προσεκτικά τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν-μαρί. Ζεσταίνετε ελαφρώς το γάλα και το ανακατεύετε με σύρμα χειρός στη λιωμένη σοκολάτα. Ρίχνετε το μίγμα της σοκολάτας στη σαντιγί και ανακατεύετε με μαρίζ ή κουτάλα. Αν η μους σοκολάτας είναι λίγο ρευστή, την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου να σταθεροποιηθεί.

Κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες, βάζετε μερικές πάνω στο πρώτο παντεσπάνι, απλώνετε από πάνω τη μισή μους σοκολάτας και πασπαλίζετε με τη μισή ποσότητα από τα φουντούκια. Στη συνέχεια, τοποθετείτε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι. Βάζετε λίγες ροδέλες μπανάνας και απλώνετε την υπόλοιπη μους σοκολάτας. Τέλος, τοποθετείτε τις υπόλοιπες μπανάνες και τα φουντούκια και με ένα κουτάλι απλώνετε την πραλίνα.
Αφήνετε την τούρτα να σταθεροποιηθεί στη συντήρηση του ψυγείου για 30 λεπτά περίπου και κατόπιν σερβίρετε.

Πηγή: http://www.parapolitika.gr/index.php/article/pio-efkoli-tourta-sokolata-mpanana
http://kafedakigr.blogspot.com/2017/02/blog-post_36.html

Διαβάστε περισσότερα

Τραγανή σπανακοτυρόπιτα

Υλικά

1 πακέτο φύλλα χωριάτικα
1 κιλό σπανάκι, πλυμένο καλά και κομμένο σε μικρά κομμάτια
5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 πράσα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
3 αβγά
600γρ. φέτα πικάντικη, λιωμένη με πιρούνι
ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
αλάτι, πιπέρι

Για το τελείωμα

1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 αβγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε το σπανάκι σε λεκανίτσα, το αλατίζετε και αρχίζετε να το τρίβετε και να το πιέζετε με το χέρι μέχρι να μαραθεί και να βγάλει τα υγρά του. Το αφήνετε σε σουρωτήρι για να στραγγίξει.

Βάζετε τα πράσα σε τηγάνι με λίγο νεράκι για να αχνιστούν λιγάκι. Ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα αχνισμένα πράσα στο σπανάκι. Ανακατεύετε καλά.

Χτυπάτε τα αβγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτετε τη φέτα και ανακατεύετε ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Μετά το ρίχνετε στο μίγμα με το σπανάκι. Προσθέτετε μπόλικο πιπέρι, αλάτι με μέτρο και ανακατεύετε καλά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λαδώνετε το ταψί σας και στρώνετε μέσα τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα ένα με πινέλο. Αδειάζετε το μίγμα της γέμισης και στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα επίσης. Χαράζετε την πίτα μ’ ένα μαχαίρι φτάνοντας όσο πιο βαθιά μπορείτε και βάζετε το ταψί στο φούρνο.
Μετά από 15 λεπτά, βγάζετε την πίτα από το φούρνο, χτυπάτε το γάλα με το ελαιόλαδο και τα αβγό και περιχύνετε την πίτα, ρίχνοντας το μίγμα λίγο λίγο με κουτάλι. Ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ακόμη, μέχρι τα φύλλα να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε την πίτα χλιαρή.

Πηγή: http://www.parapolitika.gr/index.php/article/tragani-spanakotiropita
 http://kafedakigr.blogspot.com/2017/02/blog-post_19.html

Διαβάστε περισσότερα

Αφράτα σοκολατένια μπράουνις με καρύδια

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη

Υλικά

Για 2-4 άτομα

200 γραμμάρια σκούρα σοκολάτα, ψιλοκομμένη
150 γραμμάρια βούτυρο
1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
3 αυγά, χτυπημένα
400 γραμμάρια καρυδόψιχα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

Τοποθετείτε την σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και τα λιώνουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας στο 1 λεπτό.
Σε ένα μίξερ ανακατεύετε την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε την λιωμένη κουβερτούρα μέσα στο μείγμα αυγού και ανακατεύετε.

Ανακατέψτε μέσα στο μείγμα αυγού, τη βανίλια και το αλεύρι μαζί με την καρυδόψιχα. Ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί τετράγωνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

 http://www.news.gr/gefseis/glyka/article/294558/afrata-sokolatenia-mpraoynis-me-karydia.html
 http://kafedakigr.blogspot.com/2017/01/blog-post_86.html

Διαβάστε περισσότερα

Η χειρόγραφη συνταγή της Μέριλιν Μονρόε για γεμιστή γαλοπούλα [photo]

Μπορεί η Μέριλιν Μονρόε να έμεινε γνωστή στην παγκόσμια ιστορία ως μία από τις ωραιότερες αστέρες του αμερικάνικου κινηματογράφου, όμως η αλήθεια είναι ότι στην πραγματικότητα ήταν μία πολύπλευρη προσωπικότητα, οι πλευρές τις οποίας τώρα αρχίζουν να γίνονται γνωστές στο ευρύ κοινό.
Μία από αυτές τις πλευρές ήταν η ικανότητα της στην μαγειρική. Η συγκεκριμένη συνταγή της Μέριλιν που παρουσιάζουμε εδώ βρέθηκε χάρη στην επιμονή κάποιον ανθρώπων να αναδείξουν τα πολλά πρόσωπα της γνωστής ηθοποιού. Για την ακρίβεια, η συνταγή για γαλοπούλα βρέθηκε γραμμένη από τα χεράκια της ηθοποιού σε ένα κακογραμμένο επιστολόχαρτο μιας ασφαλιστικής εταιρείας και περιγράφει με αρκετή λεπτομέρεια τόσο τη διαδικασία για το ψήσιμο της γαλοπούλας όσο και τη γέμιση.
Η επιστολή δείχνει με σαφήνεια τα υλικά της γέμισης, μη συμπεριλαμβανομένων των 5 βοτάνων. μπαχαρικά ή αλάτι και πιπέρι στην πολυμορφία τους ( 3 είδη ξηρών καρπών και 3 ζωικές πρωτεΐνες ). Περιγράφει στην ουσία μια αμερικανική γέμιση  χρησιμοποιώντας  ένα καρβέλι ψωμί μουσκεμένο σε νερό. Δείτε ολόκληρη τη χειρόγραφη συνταγή της Μέριλιν Μονρόε!

 Δείτε ολόκληρη τη χειρόγραφη συνταγή της Μέριλιν Μονρόε!

Υλικά

1 γαλοπούλα 3- 4 κιλών

Για τη γέμιση
1 καρβέλι ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό
Για τα εντόσθια της γαλοπούλας βράζετε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά και τα ψιλοκόβετε
1 ολόκληρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα μαζί με τα μυρωδικά (δεντρολίβανο, Θυμάρι , δάφνη , ρίγανη , καρύκευμα πουλερικών , το αλάτι , το πιπέρι , 1 χούφτα Τριμμένη παρμεζάνα)
350 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος


Εκτέλεση

Ζεσταίνετε στο τηγάνι τον κιμά χωρίς λάδι μέχρι να αποκτήσει καφέ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε 1 ½ κούπα σταφίδα, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα (καρύδια, κάστανα, φιστίκια) και 1 ή 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι μέσα στη γαλοπούλα και τη γεμίζετε το μείγμα της γέμισης,. Βουτυρώστε και αλατοπιπερώστε εξωτερικά τη γαλοπούλα.
Στη συνέχεια ράβετε την κοιλιά της γαλοπούλας με ένα σπάγκο. Τοποθετείτε τη γαλοπούλα στο στο χαμηλό ράφι του φούρνου και ψήνετε σε μέτρια ένταση στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνετε για κάθε κιλό 60 λεπτά.

Πηγή: sidagi.gr (με πληροφορίες από το openculture.com)
 http://www.news.gr/gefseis/h-istoria-enos-proiontos/article-wide/293416/h-heirografh-syntagh-ths-merilin-monroe-gia-gemist.html
http://kafedakigr.blogspot.com/2016/12/photo_25.html

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα δεντράκι

 

  ----------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Υλικά για 6-8 άτομα

• 1 πακέτο βούτυρο Κερκύρας
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
• 1 αυγό
• Χυμός από δύο πορτοκάλια
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
• 1 κουπ πατ σε σχήμα δεντράκι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω (2 σκάλα).
2. Στο κάδο του μίξερ σε μεσαία σκάλα, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου ένα τέταρτο.
3. Προσθέτετε το αυγό και το χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχετε διαλύσει τη σόδα.
4. Προσθέτετε το μπέικιν και το αλεύρι σιγά σιγά ώστε να γίνει μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
5. Στη συνέχεια απλώνετε τη ζύμη στο πάγκο της κουζίνας σε φύλλο πάχους 1/2 εκ.
6. Με τη βοήθεια του κουπ πατ κόβετε τα μπισκότα σε σχήμα δεντράκι.
7. Έπειτα τοποθετείτε όλα τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν για περίπου 12 - 15 λεπτά.
8. Η συνταγή βγάζει 50 μπισκότα. Αφήνετε για 15 λεπτά να κρυώσουν και σερβίρετε.
9. Αν θέλετε τα διακοσμείτε με γλάσο ζαχαροπλαστικής.

http://www.newsbeast.gr/geuseis/arthro/2507736/christougenniatika-biskota-dentraki
http://kafedakigr.blogspot.com/2016/12/blog-post_73.html

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα κέικ με πορτοκαλάδα

Μια φανταστική Βασιλόπιτα  και πάνω απο όλα ευκολη που πρέπει να δοκιμάσετε!



ΥΛΙΚΑ
250 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη σοφτ
250 γρ.ζάχαρη
250 γρ.πορτοκαλάδα με ανθρακικό
500 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
5 αυγά
3 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
400 γρ.βανίλια υποβρύχιο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
-Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη 5 λεπτά και προσθέτω 1-1 τα αυγά,ρίχνω βανίλιες,ξύσμα,αλάτι και τέλος χτυπώντας στη σιγανή ταχύτητα ρίχνω εναλλαξ το αλεύρι με την πορτοκαλάδα,τελειώνοντας πάντα με αλευρι.Δεν παραχτυπάω το μίγμα μου.
Αδειάζω το μίγμα σε ταψακι 28 εκ.με λαδοκολα βουτυρωμενο και ψήνω στους 180 50 λεπτα περιπου.
Αφήνω το κέικ να γινει χλιαρό και περιχύνω με το γλάσο βανίλιας το οποίο το λιώνω πρώτα σε μπεν μαρι.
Εγώ το φλουρί το βάζω αφού ψηθεί η Βασιλόπιτα μπήγοντάς το από την κάτω μεριά!


http://www.daddy-cool.gr/sintages/vasilopita-keik-me-portokalada.html
 http://kafedakigr.blogspot.com/2016/11/blog-post_83.html

Διαβάστε περισσότερα

Απλή συνταγή για να φτιάξουμε ψωμί με σιμιγδάλι

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη μαγιά και το αλάτι και προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο

Απαιτούμενος χρόνος: 85 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 2 - Εύκολη
Υλικά
250 γραμμάρια αλεύρι
250 γραμμάρια σιμιγδάλι
175 ml νερό
10 γραμμάρια αλάτι
170 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
125 γραμμάρια ελαιόλαδο
1 κρόκος χτυπημένος με μια κουταλιά νερό
4 κουταλιές του γλυκού σπόροι σουσαμιού
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη μαγιά ( αφού τη διαλύσουμε σε λόγο χλιαρό νερό) και το αλάτι και προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ελαστικό και μαλακό το μείγμα για περίπου δέκα λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά.
Πλάθουμε 2 καρβέλια και ρίχνουμε πάνω από το καθένα τον χτυπημένο κρόκο και το σουσάμι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.

http://www.news.gr/gefseis/article/287464/aplh-syntagh-gia-na-ftiaxoyme-psomi-me-simigdali.html

http://kafedakigr.blogspot.com/2016/11/blog-post_22.html

Διαβάστε περισσότερα

Κέικ σοκολάτας με κεράσια

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη
Υλικά
Για 4-6 άτομα
Για το κέικ
2 κούπες ζάχαρη
3/4 κούπας βούτυρο
5 μεγάλα αυγά
1/2 κούπα γάλα
340 γραμμάρια κονσέρβα κεράσι ή 40 κεράσια καθαρισμένα
1/8 κουταλιά του γλυκού εσάνς πικραμύγδαλού ή 1 βανίλια
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 κούπες κακάο
1/4 κουταλάκι σόδα
Για την επικάλυψη
120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
1 πακέτο σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
Για το κέικ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ρίχνετε όλα τα υλικά για το κέικ στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε πρώτα για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα και έπειτα για 3 λεπτά στη μεσαία.
Στη συνέχεια προσθέστε τα κεράσια στραγγισμένα αν είναι από κονσέρβα ή καθαρισμένα αν είναι φρέσκα, ανακατεύετε. Αδειάζεται τη ζύμη σε μεγάλη καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ, με άνοιγμα στο κέντρο.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Όταν το βγάλετε από το φούρνο, αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά και αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Με την επικάλυψη καλύπτετε ολόγυρα το κέικ.
Για την επικάλυψη
Στο μεταξύ φτιάχνουμε την γκανάζ.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με βούτυρο για λίγα λεπτά να πάρει μια βράση.
Την ρίχνουμε στη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Στο τέλος καλύπτουμε το κέικ με την επικάλυψη και πασπαλίζουμε με σταγόνες σοκολάτας.

http://www.news.gr/gefseis/glyka/article/287465/h-syntagh-ths-epityhias-keik-sokolatas-me-kerasia.html

http://kafedakigr.blogspot.com/2016/11/blog-post_11.html

Διαβάστε περισσότερα

Βλήτα με πατάτες και κολοκυθάκια

Μια πολύ υγιεινή και νόστιμη, θρεπτική και παραδοσιακή συνταγή για να μαγειρέψεις τα βλήτα με πατάτες και κολοκυθάκια, απευθείας από το τετράδιο συνταγών της γιαγιάς μου, σου παρουσιάζω παρακάτω. Όταν την φτιάξεις, στείλε μου σχόλια, εντυπώσεις και τυχόν παραλλαγές που μπορεί να χρησιμοποίησες.

Υλικά

• 1 κιλό στίφνο (χόρτο καλλιεργήσιμο)
• μισό κιλό βλήτα
• μισό κιλό κολοκυθάκια μικρά φρέσκα
• μισό κιλό πατάτες
• λάδι
• λεμόνι
• αλάτι
• μισό κιλό βλαστοί από κολοκυθιές

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζουμε τα χόρτα, τα πλένουμε δύο - τρία νερά και τ' αφήνουμε να στραγγίσουν.

Βήμα 2

Βάζουμε σε κατσαρόλα μεγάλη νερό, λίγο κάτω από τη μέση.

Βήμα 3

Μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια ολόκληρα, με αρκετό αλάτι, να βράσουν ένα τέταρτο.

Βήμα 4

Προσθέτουμε τους κολοκυθοκορφάδες να βράσουν 5 λεπτά και αυτοί και μετά τις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες χοντρές φέτες (αν είναι μικρές, τις βάζουμε ολόκληρες).

Βήμα 5

Βάζουμε τέλος και τα χόρτα όλα μαζί ανακατεμένα.

Βήμα 6

Αφού βράσουν όλα μαζί σε δυνατή φωτιά, 10' λεπτά περίπου, τα γυρνάμε να βράσουν πάλι, όσο να ψηθούν τα χορτά.

Βήμα 7

Όταν είναι έτοιμα, τα περνάμε με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα και τα σερβίρουμε κομμένα στα πιάτα με λάδι, λεμόνι αρκετό και αλάτι.

Βήμα 8

Τα βλήτα με πατάτες είναι έτοιμα για να τα απολαύσουμε.

http://nostimada.gr/recipes/%ce%b2%ce%bb%ce%ae%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%85%ce%b8%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1/

http://kafedakigr.blogspot.com/2016/10/blog-post_23.html

Διαβάστε περισσότερα

Μους τιραμισού

Υλικά για 4-6 άτομα

Για τη γέμιση μασκαρπόνε

• 780 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
• 1 κουταλιά καφέ εσπρέσο
• 1 κουταλιά της σούπας Kahlua
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ irish κρέμα

Για τη σαντιγί

• 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Για τα σαβαγιάρ

• περίπου 12 σαβαγιάρ κομμένα στη μέση
• 250 ml καφέ εσπρέσσο (χλιαρό προς κρύο)
• 1 κουταλιά της σούπας Kahlua
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ irish κρέμα

Για γαρνιτούρα

• Κακάο σε σκόνη ή τριμμένη σοκολάτα

Εκτέλεση

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το μείγμα μασκαρπόνε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Με ένα σύρμα χειρός, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι η κρέμα να γίνει σφικτή σαντιγί.
3. Στη συνέχεια ανακατεύετε απαλά το μείγμα μασκαρπόνε μαζί με την σαντιγί μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Βουτήξτε κάθε μισό σαβαγιάρ μέσα στο μπολ με τον ζεστό εσπρέσσο με το λικέρ.

Για την συναρμολόγηση

1. Βάζετε στο πάτο του ποτηριού ένα στρώμα από τα σαβαγιάρ και στη συνέχεια μια κουταλιά από το μείγμα μασκαρπόνε. Γεμίζετε εναλλάξ τα ποτήρια με σαβαγιάρ και κρέμα.
2. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα ή κακάο.

 http://www.newsbeast.gr/geuseis/arthro/2396390/mous-tiramisou

 http://kafedakigr.blogspot.com/2016/10/blog-post_9.html

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγή για λαζάνια με κοτόπουλο και φέτα

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη
Υλικά
Για 4-6 άτομα
600 γραμμάρια φέτα τριμμένη με λίγα λιπαρά
150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
20ml ελαιόλαδο
3 στήθη κοτόπουλο ψιλοκομένα
1 συσκευασία λαζάνια (βράζουμε για 3 λεπτά)
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 ταψί διαστάσεων 35 x 25 εκ.
Εκτέλεση
Σε καυτό νερό βράζουμε για 2 με 3 λεπτά τα λαζάνια ίσα ίσα να μαλακώσουν λίγο αλλά να παραμείνουν σκληρά.
Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από όλες τις πλευρές. Δεν θα έχουν ψηθεί εντελώς, γιατί θα μαγειρευτούν στο φούρνο.
Αλατοπιπερώνουμε.
Στρώνουμε στον πάτο ενός ταψιού διαστάσεων 35 x 25 εκ. λίγη κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα και βάζουμε από πάνω μια στρώση λαζάνια. Ξαναβάζουμε κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και μετά στρώνουμε τα κομματάκια κοτόπουλου. Συνεχίζουμε με λαζάνια, κρέμα γάλακτος και πάλι κοτόπουλο.
Ξαναστρώνουμε λαζάνια, λίγη κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και τελειώνουμε με την φέτα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.



http://www.sidagi.gr/section/kurios-piato/content/lazania-me-kotopoulo-kai-feta
http://kafedakigr.blogspot.com/2016/08/blog-post_72.htm

Διαβάστε περισσότερα

Γρήγορο και εύκολο σάντουιτς με κοτόπουλο, ντομάτα και τυρί

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη
Υλικά
Για 2-4 άτομο
4 φέτες ψωμί για τοστ
2 κουταλιές βούτυρο
2 φύλλα μαρουλιού
4 φέτες αγγούρι
4 φέτες ντομάτας
2 φέτες τυρί τοστ
1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Στο γκριλ του φούρνου ρυθμίζουμε την 2 σκάλα το ράφι και την θερμότητα στο μεσαίο. Σε ξύλο κοπής κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση και το πατάτε με λίγο να ανοίξει.
Ραντίζουμε με λάδι, μουστάρδα, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε στη σχάρα του γκριλ να ψηθεί για 8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε με μέση προς υψηλή θερμοκρασία.
Τοποθετείτε μια φέτα ψωμί από πάνω τα υπόλοιπα υλικά και κλείνετε το σάντουιτς με την δεύτερη φέτα.
Απλώστε το βούτυρο στην κορυφή του σάντουιτς και αναποδογυρίζετε για να ζεσταθεί το σάντουιτς και απ' τις δύο μεριές. Σερβίρεται ζεστό.



http://www.news.gr/gefseis/grhgores-syntages/article/273128/grhgoro-kai-efkolo-santoyits-me-kotopoylo-ntomata.html

http://kafedakigr.blogspot.com/2016/07/blog-post_39.html

Διαβάστε περισσότερα

Κρουασάν με λευκή και μαύρη σοκολάτα

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 - 5): 1 - Πολύ εύκολη
Υλικά
Για 2-4 άτομα
2 φύλλα σφολιάτα
1 κρόκο αυγού για επάλειψη
Για τη γέμιση
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
100 γραμμάρια μερέντα
200 γραμμάρια σοκολάτα λευκή
200 γραμμάρια γάλα εβαπορέ
1 φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη
Για τη διακόσμηση
Αμύγδαλα φιλέ
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα κουβερτούρα μαζί με τη μερέντα και την ενώνουμε με το γάλα και αναδεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Συνεχίζουμε ρίχνοντας τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Κόβουμε τη σφολιάτα σε τρίγωνα κομμάτια 14 x16 εκ. στο κάτω μέρος του τριγώνου το φαρδύ απλώνουμε τη γέμιση της μαύρης και της λευκής σοκολάτας και κλείνουμε τη σφολιάτα σαν κρουασάν.
Αλείφουμε με το κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα . ψήνουμε για 20 λεπτά στον αέρα με κάτω αντίσταση (ανάλογα τον φούρνο) στους 180 βαθμούς.
Η συνταγή αναφέρεται για έτοιμη ζύμη σφολιάτα και μερέντα, αλλά παρόλα αυτά μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη σφολιάτας και σπιτική μερέντα!!

http://www.sidagi.gr/section/gluka/content/krouasan-me-leuki-kai-mauri-sokolata

http://kafedakigr.blogspot.com/2016/07/blog-post_12.html

Διαβάστε περισσότερα